O setor de panificação segue em expansão no Brasil. Levantamento do Sebrae feito no fim da primeira quinzena de outubro, com dados da Receita Federal, mostra que foram criados 81.437 pequenos negócios entre janeiro e setembro de 2026 nas atividades de comércio varejista de padaria, laticínio, doces e balas (CNAE 47211) e de fabricação de produtos de panificação (CNAE 10911).
O número reúne microempreendedores individuais, microempresas e empresas de pequeno porte, e representa crescimento de cerca de 22,5% na comparação com o mesmo período de 2025, quando haviam sido registrados 66.485 empreendimentos.
O peso do setor na economia
Dados da Associação Brasileira da Indústria de Panificação e Confeitaria (Abip) apontam mais de 120 mil padarias em funcionamento e 332.558 negócios ativos em 2025, considerando todos os portes e atividades do setor. O faturamento somou R$ 164,12 bilhões no ano passado, o equivalente a 1,29% do PIB, com cerca de 2,76 milhões de empregos diretos e indiretos.
Estima-se que aproximadamente 50 milhões de brasileiros frequentem padarias e confeitarias diariamente. O consumo anual é calculado em 6 milhões de toneladas, das quais o pão francês responde por 34,39%, cerca de 2,03 milhões de toneladas.
Apoio à gestão e à inovação
Para o presidente do Sebrae, Décio Lima, o avanço do setor acompanha um movimento mais amplo: "Ao mesmo tempo em que o Brasil cresce está gerando processo de inclusão, o que faz aquecer a economia do país".
O Sebrae Nacional mantém parceria com a Abip em ações voltadas à melhoria da gestão, da qualidade dos produtos e da inovação nas padarias. O presidente da entidade, Alex Martins, afirmou que o objetivo é "apoiar as padarias de todo o Brasil para que continuem evoluindo" e atendam melhor os consumidores.
Os dados foram divulgados no Dia Mundial do Pão, celebrado em 16 de outubro.
